امام حسن علیه السّلام فرمودند:

آداب سفره دوازده تاست که هر مسلمانى باید آنها رابداند: چهارتاى آنها واجب است ، چهار تا سنّت (مستحب) و چهار تا از باب رعایت ادب مى باشد . امّا آن چهارتا که واجبند : معرفت ، خشنودى ، نام خدا بر زبان آوردن و شکرگزارى . و آن چهار که سنّت است : دست شستن پیش از غذا خوردن ، نشستن بر طرف چپ (بدن) ، خوردن با سه انگشت و لیسیدن انگشتها . و امّا آن چهار که از باب رعایت ادب مى باشد : خوردن از آنچه در جلوى توست ، کوچک گرفتن لقمه ، خوب جویدن غذا و کمتر نگاه کردن به صورت مردم .
وسائل الشیعه : 16 / 539 / 1